梅干しの効能と塩分を気にせず食べるには減塩だけ?

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梅干しは健康や美容によいと言われているのに・・・

減塩と騒がれ高血圧や腎臓によくないと、食べる万能薬と
言っても過言ではない数々の効能をお忘れでは・・・

もったいないと思いませんか?

梅干しの効能を知ってもらう前に、1日梅干しの1粒や2粒で
本当に塩分の取り過ぎになるのか?素晴らしい効能を諦める
必要があるのでしょうか?

塩分摂取量について知り食べても問題がない摂取量を知り、
梅干しの持つ効能を享受しませんか?

梅干しの塩分量の実際と、健康のために1日の塩分摂取量を知る
ことで、安心して梅干しの効能を享受いただきたいと思います。

また、梅干しが持つ効能を知ってもらえれば、皆さまが持つ体の
悩みや不調を改善していくためお役に立つことと思います。

梅干しがダイエットや美肌効果もある食品であることも、是非
知っていただければと思います。

梅干しの塩分は心配するほど多くはない?基準と理由

梅干ご飯

ここでは実際の梅干しの塩分がどれぐらいなのか?

また、本当に心配しないといけないほどの塩分なのかを調べて
見ました。

あくまでも、健康で塩分摂取量の制限を受けていない方を基準に
調べてありますが、数の子の塩抜きと同じ方法を利用すれば塩分を
下げて食べることも可能です。

梅干しと一緒に食べることで体内に取り込まれた塩分を輩出する
作用がある食べ物もありますので、これらの方法や作用を利用する
ことで塩分の取り過ぎを少しでも防ぎ、梅干しの素晴らしい効能を
活かしていただると思います。

なお、減塩することは非常に良いことですので、梅干しに限らず
塩分の取り過ぎを防いでいくうえでも、役に立つと思いますので
食生活に取り入れていただければと思います。

昨年(2015年)改訂されてた厚生労働省の塩分摂取量の目標値

塩の上にいる防護服を着た人物のミニチュア6

まず、塩分の摂取量を厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」に
目標値として記載されておりますが、昨年2015年に見直され変更
されました。(5年ぶりに)

これは高血圧予防のためで下記の通りです。
(1日あたりの塩分摂取量の目標値)

  • 2010年 男性 9.0g 女性 7.5g
  • 2015年 同上 8.0g 同上 7.0g

実際の塩分摂取量の平均は?(日本人)

  • 2013年 男性 11.1g 女性 9.4g という調査結果が過去に
    出ています。

ちなみに、高血圧症の方への塩分摂取量の指導は6.0gだそうです。

WHOでは一般成人で 5.0g以下となっているそうです。

梅干しの塩分量を知る方法

お弁当

市販で売られている梅干しの塩分の表記には20%・10%・8%と
シールや印刷されているのですが、実際この表示では梅干し
1個あたり、何グラムの塩が含まれているのかわかりません。

そこで、お買いになる梅干しの塩分が何%で1個あたり何gが
わかれば1個あたりの塩分摂取量がわかります。

参考に記載しておきますのでご利用ください。

まず、栄養成分の表示にはナトリウム(mg)で表示されますので、
この数値を塩分に換算します。

  • 塩分換算法 ナトリウム量(mg) × 2.54 ÷ 1000 ⁼ 食塩相当量(g)

しかし、実際買い物をされている最中に、塩分を計算されるのは
大変だと思いますので、あくまで目安としての数値を記載して
おきます。

  • 梅干し塩分22% 1個あたり20gで塩分4.7g前後
  • 梅干し塩分10% 1個あたり20gで塩分1.8g前後
  • 梅干し塩分 8% 1個あたり20gで塩分1.4g前後

梅干し1個あたり20gの大きさ(寸法)は径が約3.5㎝ぐらいです。

g数は何百gで〇〇個入りと表示されているので計算できますね。

塩分を気にせず食べれる減塩タイプの梅干し

塩分量を調べてみると減塩タイプの場合(8%タイプ)で昔のタイプ
(22%タイプ)の約3分の1の塩分摂取量で済みます。

梅干しは摂取量をたくさん取れば、効果が倍増するわけではないと
いうことですから1日1個を食べれば、効能を享受できます。

梅干しの塩抜き

梅干し

時間はかかりますが、梅干しの塩抜きは簡単にできますので
塩分を取り過ぎていると感じているが、梅干しの効能は捨て
がたい!

そんな方にはおすすめで、必要なものは塩抜き用のボールと水
(2~3ℓ)小さじ1杯の塩、梅干し500gでOK。

ボールに水を2~3ℓを入れ小さじ1杯の塩をかき混ぜて溶か
した塩水に梅干しを500g浸け所定時間放置。

塩分20%ぐらいの梅干しで24時間の塩抜きで、塩分が約半分
以下まで下がりますが、室内の気温などによりますので、
間で抜け具合を確認しくださいませ。

梅干しが水分を吸ってしまっているので、しっかり水切りを
してから4~5時間放置すればKです。

※梅干しが長期間日持ちするのは塩分が高いためですから、塩分が
低いほど日持ちがしなくなるので必ず冷蔵庫で保管し1~2ヶ月で
食べれる量を塩抜きするようにしてください。

梅干しを含め塩分を体内から排出させる効果のある食べ物

キウイとバナナ

塩分を体内で中和することはできませんが、体内から排出する作用が
ある食べ物があります。

カリウムを多く含む食品を一緒に食べることで、余分な塩分を対外へ
排出できるそうですので、是非実行し減塩にお役立てください。

カリウムの多い食品を分類して記載しますが、カリウムは水溶性で
茹でるとせっかくのカリウムが流れ失われるので野菜類など、調理を
焼く・蒸すなどの工夫をするか、丸ごと茹でることで流出を少なく
することもできます。

また、カリウムが豊富でもナトリウムを多く含む食品もありますので、
色々な食品を少しづつ摂取するように心掛けてください。

※含有率の多い順・加工済みの物も含む・黄色はナトリウムも少なく
カリウムを取りやすい食べ物です。

ほうれん草のお浸し

野菜類:パセリ・唐辛子・にんにく・枝豆・ほうれん草・かぼちゃ・
たけのこ・芽キャベツ・ケール・バジル・サニーレタス

芋類 :じゃが芋・里芋さつま芋長芋

種類 :ピスタチオ・落花生・バターピーナッツ・アーモンドフライ・
銀杏・栗・胡麻

果実類:干しぶどう・アボガド干し柿

藻類 :真昆布・岩海苔・干しひじき・あおさ・干し海苔・味付け海苔・
焼き海苔・わかめ

魚介類:煮干し・さば節・スルメ・かつお削り節・干し海老・さわら
ぶり

肉類 :ビーフジャーキー・鶏ささみ

その他:きな粉・フライドポテト・納豆

まだまだありますが、日頃の食事で摂取しやすい食品ですので色々
工夫してお食べください。

ちなみに、カリウムの摂取量は以下の通りです。

  • 成人男子で約2500mg 成人女子で2000mgとなっています。

梅干しの効能は殺菌や免疫力向上と現代人に多い病の予防に

看護師

梅干しの効能をお伝えするのが後になりましたが、減塩が一般的に
なり、塩分が多いということで効能がこれだけある食品が敬遠される
ようになっているのは残念ですし、塩分控え目や塩抜きと塩分の排出
を先にお伝えしました。

では、梅干しの効能をお伝えします。

  • 糖尿病の予防
    α-グルコシーダーゼという、小腸で糖分を吸収する酵素の
    働きを抑え糖分の吸収を遅らせる成分が、糖尿病治療薬と
    同じ働きをするそうで食後の急激な血糖値の上昇を抑える
    ことが可能に。
  • 高血圧の抑制
    梅干しには高血圧を抑制する働きがある成分があるので、
    是非摂取してほしいのですが高血圧の方や腎臓病には、
    塩分量を抑えた減塩タイプを摂取することで、1日の
    塩分摂取量を調整ただけると思います。
  • 動脈硬化を抑制
    血管を収縮させる作用をもつホルモンを調整する働きが
    あり、血圧の上昇を抑える作用(高血圧の抑制)と血流を
    よくする作用で動脈硬化の予防ができます。
  • 胃がんの予防
    俗にいうピロリ菌の運動能力を抑制、阻害する効果をもつ
    物質が梅干しに含まれているそうで、殺菌作用などと共に
    胃がんの予防に最適な食べ物です。
  • 抗酸化作用
    梅リグナンという物質が細胞、組織の酸化を抑制するため
    がんなどの生活習慣病の予防効果があります。
  • 血液を浄化しサララにする作用
    梅干しのクエン酸は血液をサラサラにし、余分な脂肪を抑え
    てくれます。(新陳代謝をよくする)
  • 殺菌作用
    日の丸弁当といわれるほど、昔の弁当には梅干しが!弁当を
    傷ませないため、梅干しの殺菌作用を利用した一例ですが、
    食中毒菌の増殖を抑制する作用も発見されているそうで、
    殺菌作用と共に制菌作用も認められています。
  • 疲労回復
    梅干しのクエン酸が疲労(疲れ)の原因物質、乳酸を抑える
    ことで疲労感をあまり感じさせなくなります。
  • カルシウム吸収をよくする
    梅干しと摂取することで、クエン酸がカルシウムを水溶性に
    変化させる(カルシウムは水に溶けにくい)ので体への吸収を
    よくするので、お年寄りなどには特に食べてもらいたいのが
    梅干しです。

女性が求める体の中からできるダイエットと美肌づくり

女性 ビューティーイメージ

梅干しに含まれるクエン酸がダイエット効果を発揮します。

効能のところでお伝えしましたが、血液をサラサラにし余分な
脂肪を抑える働きがダイエットと美肌づくりに有効です。

新陳代謝をよくする働きで体内の老廃物を対外に排出し、血流が
良くなることでお肌を蘇らせてくれます。

梅干しは塩分を減らしても、効能が落ちることはない食品です。

健康のため減塩に務め、梅干しの素晴らしい効能で病に負けぬ
体づくりと、美容効果をお試しください。

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2016-03-23 梅干しの効能と塩分を気にせず食べるには減塩だけ? はコメントを受け付けていません。 健康と暮らし